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Fideuá de champiñones PDF Imprimir E-mail
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Escrito por TupperMenu   
Viernes, 27 de Abril de 2012 18:31

Karlos Arguiñano en tu cocina

Arguiñano elabora una rica fideuá de champiñones que encantará a toda la familia.

 

Ingredientes para 4 personas

300 gr. de Fideos de fideuá
300 gr. de Champiñones laminados
300 gr. de Champiñones enteros
200 gr. de Guisantes frescos (desgranados)
1 Cebolleta
1 Puerro
4 Dientes de ajo
1,5 l. de Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil

Paso a paso

Paso 1: Limpiar los champiñones (los enteros), separarles el tallo y reservar los sombreros. Poner a cocer los tallos con el puerro, el verde de la cebolleta y unas ramas de perejil en una cazuela con agua y sal. Colar el caldo y reservar.

Paso 2: Pelar y picar 2 dientes de ajo y la cebolleta y poner a pochar con un chorrito de aceite en una tartera. Sazonar. Cuando cojan algo de color, agregar los champiñones laminados, sazonar y rehogar.

Paso 3: Incorporar  los guisantes y rehogar. Añadir los fideos y verter el triple de caldo que de fideos. Poner a punto de sal y cocinarlos durante 12-15 minutos aproximadamente.

Paso 4: Mezclar en un cuenco aceite y perejil picado y untar los sombreros de los champiñones. Cocinarlos a la plancha por los 2 lados y sazonar. Servir la fideuá acompañada con los champiñones a la plancha y decorar con una ramita de perejil.

http://www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/recetas/pasta/fideua-champinones_2012042600106.html

 


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